Диастатический ржаной солод Baltic Malt White
Производитель: Puratos Malt, Эстония
Улучшает вкус и аромат. Увеличивает объем и сроки годности изделий.
Дозировка: 2-6% от количества муки
Срок хранения: 12 месяцев
Упаковка: 25 кг, бумажный мешок
Натуральный улучшитель и мощный катализатор процессов брожения теста. Ускоряет процессы ферментации и повышает газоудерживающая способность теста, положительно влияя на его растяжимость.
Используется для производства ржаных и ржано-пшеничных, в том числе заварных сортов хлеба и хлебобулочных изделий.