Осолодованное пророщенное зерно ржи Baltic Rye
Производитель: Puratos Malt, Эстония
Обеспечивают свежесть и сочность изделиям, зерна остаются мягкими, не образуют твердых включений. Упрощают и сокращают длительность производственного процесса.
Дозировка: 15-25%, в зависимости от рецептуры
Срок хранения: 150 суток
Упаковка: 10 кг, вакуумный пластиковый мешок
Проросшие ржаные зерна полностью готовые к использованию, не требуют предварительной подготовки и замачивания. Служат ценным источником витаминов, минералов и клетчатки. Легко усваиваются организмом. Проросшее зерно можно сравнить с крошечной природной лабораторией, вырабатывающей огромный запас ферментов роста. Эти вещества усиливают активность витаминов, антиоксидантов и аминокислот. Сложная смесь ценных элементов придаёт пророщенным злакам приятный сладковатый вкус и высокую питательную ценность.
Используются для производства цельнозерновых ржаных, ржано-пшеничных и пшеничных сортов хлеба и хлебобулочных изделий.